Cuina Marc Sóller

Receta Albondigas . UN TOQUE DE CANELA -1 kilo de carne picada de ternera -Sal -Pimienta -1 cucharadita de canela molida -1 diente de ajo machacado -1 huevo batido -1 cucharada de pan rallado -Harina para rebozar -Aceite de oliva Para la salsa: -Aceite de oliva 1 -Cebolla -3 dientes de ajo -1 Pimiento verde -1 cayena -600 gramos de tomate natural triturado -Sal gruesa -1 cucharada de azúcar -1 cucharadita o una rama de tomillo -1 hoja de laurel -1 cucharadita de pimentón -1 rama de canela -1/2 vasito de vino blanco Preparación: 1) En un bol ponemos la carne y añadimos la sal y la pimienta. Añadimos también el ajo machacado, la canela molida, el huevo batido y mezclamos. Ponemos el pan rallado y volvemos a mezclar. Cuando veamos que el resultado es apto para hacer las bolas, sin que esté la masa muy pegajosa, es el momento de formar las bolas de carne. 2) Formamos tod